Viška pogača

Uživajte v okusnem nadevu v dišeči pogači z otoka Vis, ki v sebi skriva vse dragocenosti Sredozemlja.

za 4 osebe

1h in 20min

Srednje zahtevno

Za testo:

600 g gladke moke Podravka

1 žlička soli

1 instantni kvas Dolcela

50 ml ekstra deviškega olivnega olja

Za nadev:

100 ml ekstra deviškega olivnega olja

250 g čebule

800 g pelatov Podravka

50 ml belega vina

mlet črni poper Maestro

origano Maestro

1 žlica Vegete Natur

80 g filejev inčunov (ali slanih sardel)

1 žlička sladkorja

Navodila

Iz moke, soli, kvasa, olja in približno 330 ml mlačne vode zamesite gladko testo in ga postavite na toplo, da vzhaja.

Medtem ko testo vzhaja, na 60 ml olivnega olja popecite čebulo, narezano na rezine.

Ko se čebula zmehča, dodajte zmečkane pelate, vino, poper, origano in eno žlico Vegete Natur.

Kuhajte na majhnem ognju. Ko je omaka kuhana, jo odstavite z ognja in počakajte, da se ohladi.

Ko se količina testa podvoji, testo razdelite na dva dela.

Razvaljajte ga na 1,5 cm debelo in ga položite na namaščen pekač s 30 cm premera, tako da gleda čez rob.

Na testo dodajte pripravljen nadev in slane inčune ter prekrijte z drugo polovico testa.

Spodnji rob testa položite čez rob zgornjega in zvijte. Pogačo premažite z olivnim oljem, prebodite z vilicami na nekaj mestih in pecite 35 do 40 minut na 180 °C.

Viško pogačo postrezite toplo ali hladno.